琴阿姨菜饭给您好的建议 琴阿姨餐饮

苏州琴阿姨餐饮公司***致力于特色餐饮加盟，品牌餐饮加盟，技术人才输出，公司旗下品牌琴阿姨菜饭骨头汤经过多年的励精图治，欢迎新老客户咨询！

加盟支持

提供持续不断的经营指导和服务

（1）：签订特许经营合同前

1）参观直营店

2）***协助选址（加盟店出选址费用）

3）免费现场测量一次

4）免费出具商业地产分析报告

（2）：签订特许经营合同后

1）提供门店实战运营管理手册，解决餐厅实际运作问题。

2）支持***装修设计，详细工程图纸及***预算作为参考。

3）提供店面装修施工辅导，可在店堂设计，装修施工，设备安装等方面提供协助。

4）提供餐厅所需的设备订购以及安装调试。

5）提供门店所需的系统软件，及时掌握餐厅的经营情况。

6）提供餐具，物料，服装等支持。

7）标准规范化服务，提供技术管理及培训。

骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到1老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。这是由于***骨胳中重要的是骨1髓，血液中的红、白细胞等就是在骨1髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨1髓制造红、白细胞的功能逐渐，骨1髓功能降低，直接影响到***新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。在炖骨头汤的时候，***1好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。

琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。

咸肉选择什么样的肉

选择经兽医检验合格的新鲜肉或冻肉。若原料为新鲜肉时，必须摊开凉透。若是冻肉，也要摊开散发冷气，微软后分割处理。咸肉用的肉可以用腿肉，但五花肉更美味，特别是带骨头的那种五花肉。买来的肉，如果有骨头，不必取出，肉也不要用水洗，切记！猪头骨，就是猪头的大骨，筒骨就是腿的骨头，龙骨就是后背骨头猪头骨便宜，也很能熬出白色的。觉得肉不干净可以用刀把肉表面一层都刮掉就可以了。