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菜饭骨头汤培训免费咨询「琴阿姨餐饮管理」

发布时间:2022-05-18 14:28:31        







苏州琴阿姨餐饮公司***致力于特色餐饮加盟,品牌餐饮加盟,技术人才输出,公司旗下品牌琴阿姨菜饭骨头汤经过多年的励精图治,欢迎新老客户咨询!

琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜,下面介绍下荠菜。

板叶荠菜板叶荠菜:又叫大叶荠菜,粗叶头。叶肥大而厚,叶缘羽状缺刻浅,浅绿色,抗旱耐热,易抽薹,不宜春播,产量较高,品质优良,风味鲜美。



荠菜的主要病害,春播荠菜在6月因阴雨天较多,或在秋天连雨天气,病害易大面积发生,其叶片往往霜霉病,防治方法:一是清沟理墒,防止田间积水,及时拔除杂草,使植株通风透光,二是初见发病时,可用75%百菌清可湿性600倍液喷雾防治。



熬骨头的注意事项

炖骨头汤(或鱼汤),是用冷水。总部为提升加盟店经济效益和品牌形象,提供持续不断的经营指导和服务。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。





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